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鸡蛋带土迷人眼

发布时间:2019-09-13 20:32:49

鸡蛋带“土”迷人眼

随着生活水平的提高,人们在吃的方面更加注重营养和健康。在这样的向往和追求下,市场上“土鸡蛋”“柴鸡蛋”“笨鸡蛋”等打着各种名号的“高端蛋”渐受青睐。这些贴“纯天然、无公害”商标的鸡蛋比普通鸡蛋的价格贵出许多。近日走访鸡蛋市场发现,“土鸡蛋”行走在规则的边缘,消费者更是雾里看花。专家提醒,土鸡蛋的营养与普通鸡蛋相差无几,消费者要“蛋定”。

1、“土鸡蛋”穿华衣摇身变高价蛋

“平时很少逛超市,周末前去超市买点‘土鸡蛋’,一看,直犯晕,那么多名字,叫人难以选择?”与朋友聊天,朋友无奈地说。

5月1日,走进省城几家大型超市,印证了朋友描述的情况。在双塔寺街某超市内,货架上摆放着各类名目繁多的鸡蛋,令人眼花缭乱。初略看了看,这里既有散装的普通鸡蛋,也有各类包装精美的盒装鸡蛋,品种有近8个,且价格差异不小。散称普通鸡蛋每公斤6.56元,约15枚,平均每枚0.44元;散称“土鸡蛋”每公斤15.9元,约22枚,平均每枚0.72元,一款礼盒装“土鸡蛋”标价74元,共60枚,平均每枚1.23元

问“柴鸡蛋”和“土鸡蛋”有何区别,一销售员说自己也不清楚,让看看说明。在这些礼盒上有的注明“无激素、无药残、蛋壳清洁、紫外线杀菌”等字样,有些印有“来自乡村、优质杂粮喂养、无污染”等字样 把鸡蛋拿出来相互对比了一下,看不出有何明显区别。

随后,又走访了多家集贸市场,发现鸡蛋的“名堂”还真不少,颜色各异,有的略带粉红,有的纯白色,有的介于二者之间。土鸡蛋与普通鸡蛋售价相差不小。当咨询“土鸡蛋”与普通鸡蛋有何差别时,店主也答不上来,只用揣测的语气说,应该是鸡种不一样,主要是看颜色和大小吧!

可见,正是人们对“土鸡蛋”认知不多,才催生了市场上五花八门的“土鸡蛋”。

2、“土鸡蛋”定义模糊 消费者雾里看花

家住双塔寺街的赵先生,为了给3岁的孩子增加营养,平时总是从超市买“土鸡蛋”,或者托农村亲戚买“土鸡蛋”。在他的脑海中,个小、颜色浅是“土鸡蛋”的“特型”。

今年清明节,赵先生回老家扫墓,顺便在村里买了10斤“土鸡蛋”。“村里一家就养10来只鸡,没有喂饲料的习惯,一般都是自己吃,不卖。”

赵先生发现这些鸡蛋个头不一、颜色深浅不一,不少鸡蛋看起来与超市里的普通蛋并无区别。赵先生不禁纳闷:“土鸡蛋比普通蛋每公斤价格高出不少,这个钱花得到底值不值?”

在省城五一路某超市里,一名购买礼盒装鸡蛋的李女士对说:“我要去探望病人,大家都说‘土鸡蛋’营养价值高,又显得有档次。如果是自己吃,就买普通鸡蛋。”

消费者追捧“土鸡蛋”,很大程度还是推崇 “土鸡蛋”的高营养价值。那么,“土鸡蛋”比普通鸡蛋在营养价值上到底有什么优势?

省畜禽产品质量安全检验监测中心工作人员介绍,目前国家还没有出台有关“土鸡蛋”的检测标准,针对鸡蛋的日常抽检,只是做一些违禁药品及添加剂含量等涉及到食品安全的检测,至于鸡蛋所含的营养成分和微量元素,目前不在检测范围之内。

山西农业大学动科院杨玉教授指出,“土鸡蛋”这种说法不甚确切,它既不是按照鸡的品种,也不是按照鸡的饲养方式来定义鸡蛋。决定鸡蛋营养价值的不是鸡,而是受蛋鸡的品种、喂养方式和环境等因素的影响。事实上,营养价值相差不大。

3、商家玩的是概念 “土鸡蛋”市场待规范

在新浪微博上搜索 “土鸡蛋”,会发现相关微博大多是消费者购买“土鸡蛋”时的迷茫心态和受骗遭遇。

平遥一位从事10多年养鸡的农民告诉,假设一个农户家有10只鸡,每天大概也只能产8个“土鸡蛋”。“土鸡蛋”产量肯定赶不上普通鸡蛋,而市面上出售的“土鸡蛋”供应却十分充足,这说明其中必定“李逵李鬼混杂”。

一位不愿透露姓名的业内人士说:目前所谓的“土鸡蛋”多是冒牌货。真正的“土鸡蛋”必须符合其生产的自然规律,即散养的鸡在生长6个月-8个月产出的鸡蛋,一只原始品种的土鸡平均两天才产一个蛋。所以,不少商家就用养殖场的鸡蛋冒充“土鸡蛋”。

按说, “土鸡蛋”价高,相关部门理应给予其一个特定的 “身份证明”,现在许多 “土鸡蛋”生产厂家也的确取得了农业部门的认证。不过这种认证多是一锤子买卖,认证后的后续监督缺失,导致一些企业敷衍消费者、高价牟取暴利。

有关专家也指出,国家并没有相关的 “土鸡蛋”标准, “土鸡蛋”不过是一些企业的商业炒作。多数消费者希望,政府有关部门如工商、质监、农业等部门联动,从生产环节抓起,规范行业标准,保证消费者能买到真正的 “土鸡蛋”。

六招教你选鸡蛋

看外观:蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买,它的蛋壳薄,细菌容易侵入。

听声音:拿起鸡蛋在耳边摇晃,如果没有声音,就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

用水泡:倒一小盆清水,将鸡蛋放进水里。如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋,漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。

鼻子闻:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

打开看:新鲜鸡蛋的蛋黄接近半球型,有弹性,同时可以看到蛋白分成浓稀两部分。鸡蛋越新鲜,蛋白分界越明显。

红皮蛋和白皮蛋的区别:红皮蛋脂肪含量稍高于白皮蛋,但蛋白质和维生素A含量稍低于白皮蛋。红皮蛋的优点在于壳比较厚,储藏性好。他们的营养价值大体相当。

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