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鸡毛菜的做法

发布时间:2019-07-18 23:57:31

鸡毛菜是我们平时生活中一种比较少见的蔬菜,因为它的种植范围相对来说是比较小的,而且再加上它对气候和环境的要求都是比较高的,所以这种蔬菜平时都是比较不那么常见的,但是它的味道是不错的,那我们介绍一下鸡毛菜的做法。

一、鸡毛菜的做法

鸡毛菜是绿叶蔬菜,植物小白菜的幼苗的俗称,此叫法以上海一带比较普遍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小二缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。

1、鸡毛菜豆腐汤

是一道色香味俱全的汉族名肴,江南地区尤为流行。此菜汤白绿相间,色泽鲜艳,豆腐软嫩,汤味鲜美,清爽宜人,非常适合秋季食用,鸡毛菜豆腐汤的做法也比较简单。润秋燥多喝这汤,比吃肉还香,3分钟搞定一大锅,孩子多吃补钙!今天我就教大家这道菜的做法,希望以后你们家的餐桌上又能多一道美味佳肴!

材料:鸡毛菜,豆腐。

做法:1、嫩豆腐,青菜,虾皮,姜,蒜各适量。2、姜一小块切片,蒜一瓣切片,虾皮洗净沥干水分,青菜切段,嫩豆腐切方块;3、砂锅置火上,倒适量油,烧热后放姜片蒜片爆香,再放虾皮炒出香味;4、放入嫩豆腐,同时加入高汤沉没食材,大火煮沸后转小火慢炖五分钟;5、加入青菜段,大火一分钟后加盐、鸡精调味,关火。

2、鸡毛菜鱼头汤

材料:鸡毛菜、鱼头、橄榄油、鱼露、姜片。

做法:1、将姜片放入煮锅中,一次性加入适量的清水,盖锅盖,大火煮滚;2、热油锅,爆香姜片;放进鱼头,煎至双面微黄,即可关火;3、把鱼头放进锅中,盖锅盖,大火煮15分钟,转文火煮10分钟;4、放入鸡毛菜,倒入适量的鱼露调味,煮至鸡毛菜熟了即可关火。

3、凉拌鸡毛菜

材料:鸡毛菜、油、盐、红辣椒、生抽、醋、麻油、大蒜、豉油。

做法:1、鸡毛菜洗干净,大蒜拍好备用;2、锅里水烧开,放入鸡毛菜烫,滚一下再捞出来放凉;3、加入盐、小红辣椒、生抽一点点、豉油、醋、麻油、大蒜;4、把鸡毛菜与酱料搅拌均匀即可。

4、鸡毛菜肉丝炒面条

材料:鸡毛菜、面条、食盐、老抽、味精、调和油。

做法:1、鸡毛菜洗净切断备用,肉洗净切丝备用;2、面条放进沸水中煮熟,放进凉水中浸泡一会备用;3、起油锅加热,放入肉丝煸炒,然后放进鸡毛菜翻炒,盛起备用;4、另起一锅放进面条翻炒,放少许老抽;5、把肉丝跟鸡毛菜加进面条中一起翻炒,最后放进调味料即可。

5、清炒鸡毛菜

材料:鸡毛菜、食盐、大蒜、鸡精、白糖。

做法:1、把鸡毛菜,去根洗净,沥干水;2、锅内倒入适量油,油温六七成热时,下蒜蓉爆香;3、随后倒入鸡毛菜煸炒,当菜的颜色变深,加入适量盐、鸡精和少许白糖提鲜、炒匀即可出锅。

以上内容就是对鸡毛菜的做法的一些介绍,其实鸡毛菜的做法是比较简单的,和我们做其他家常菜的做法没有什么大的区别,最主要的环节还是在于食物的搭配方面,如果食物搭配的比较好的话,再加上一定厨艺的辅助,就可以做出非常好吃的鸡毛菜。

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